Garbanzos a la carbonara: la receta fácil, barata y deliciosa que preparo cuando no quiero complicarme

La gastronomía española está llena de recetas que reconfortan, especialmente en invierno. Los garbanzos son un clásico, pero más allá de los guisos tradicionales, existen versiones innovadoras. Una de ellas es la receta de garbanzos a la carbonara, una opción cremosa y llena de sabor. Su preparación es rápida, con solo 10 minutos de preparación y 25-30 minutos de cocinado.

Este plato combina la suavidad de la nata con el toque ahumado del bacon y la intensidad del queso. Además, es una receta económica y fácil de preparar, ideal para cualquier día. Sus ingredientes son sencillos de encontrar y permiten adaptaciones según el gusto.

Si buscas una opción diferente y deliciosa, los garbanzos a la carbonara pueden sorprenderte. La textura crujiente de los champiñones y la cremosidad de la salsa hacen que cada bocado sea un placer. A continuación, te explicamos cómo prepararlos paso a paso.

Otras recetas con garbanzos 

El garbanzo es una legumbre muy apreciada en las cocinas de todo el mundo, con los cuales se pueden preparar recetas tradicionales y otras mucho más creativas. Las posibilidades que ofrece son infinitas, y para combatir el frío, hay otras recetas que tienes que tener muy en cuenta. A continuación, te hablamos de algunas opciones saludables y fáciles para disfrutar de los beneficios de esta legumbre.

Garbanzos crujientes en freidora de aire

Los garbanzos son ideales para ser preparados en la freidora de aire, aunque para muchas personas es aún desconocido. Sin embargo, es posible hacer de esta legumbre un picoteo lleno de sabor y muy saludable, sobre todo porque en la airfryer se puede conseguir una textura crujiente con muy poco aceite.

Para preparar unos garbanzos crujientes en freidora de aire solo necesitarás un tarro de garbanzos en conserva, un cuarto de cucharadita de sal, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y dos cucharaditas de chile en polvo.

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Una vez con todos los ingredientes, se empezará por lavar, escurrir y secar los garbanzos en conserva, usando un tazón mediano para mezclarlos luego con el aceite de oliva virgen extra, el chile en polvo y la sal. En este punto habrá que asegurarse de que los garbanzos se cubran por completo y de forma homogénea con la mezcla.

A continuación, hay que llevar la mezcla de garbanzos a la canasta de la freidora de aire para cocinar a 190 grados centígrados durante 10-14 minutos aproximadamente, hasta que estén crujientes y dorados. Por último, servir tibios o a temperatura ambiente, que será cuando tengan la textura deseada, y finalmente rallar la cáscara de lima por encima.

Esta es una receta muy interesante porque apenas tardarás 20 minutos en tenerlos listos para disfrutar, por lo que puede incluso ser una solución de emergencia.

Guiso indio de coliflor y garbanzos

Si quieres combinar todos los beneficios del garbanzo con todas las de la coliflor, una verdura muy interesante, este guiso indio de coliflor y garbanzos te ayudará a conseguirlo. Es un plato lleno de sabor que te transportará al país asiático, disfrutando así de un sabor muy exótico.

En este caso, para 4 personas necesitarás: 400 gramos de garbanzos cocidos en conserva, 200 ml de leche de coco, dos tomates, una cebolla, dos ajos, jengibre, una coliflor, cilantro fresco, dos yogures griegos, cilantro fresco, un limón, sal, pimienta y aceite de girasol.

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Cuando los hayas reunido, tendrás que poner una cazuela al fuego con cuatro cucharadas de girasol, agregando a la misma la cebolla y los ajos pelados y picados, manteniendo a fuego medio durante unos 5 minutos para que la cebolla se ablande, pero sin llegar a coger color.

A continuación, se lavan y cortan los tomates en dados y se separa la coliflor en floretes, para agregar ambos a la cazuela. Tras rehogar durante un minuto, añadir la leche de coco y 100 ml de agua, para seguidamente salpimentar y cocer durante 10 minutos.

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Ya afrontando el final de la preparación, hay que añadir los garbanzos cocidos a la cazuela junto a un trocito de jengibre y la ralladura de medio limón y dejar al fuego hasta que los garbanzos estén calientes. Cuando lo hagan, a la hora de servir, hacerlo con yogur griego y un poco de cilantro fresco.

Esta es una deliciosa receta india de garbanzos con coliflor que está llena de sabor y que, además, es realmente saludable, sobre todo porque se encuentra elaborada utilizando ingredientes naturales que son sencillos de encontrar en las tiendas y supermercados.