El arroz con verduras de Mercadona, listo para calentar en el microondas.
El nuevo arroz de Mercadona que puede calentarse en el microondas recibe un premio a la innovación
El Institut Cerdà también ha galardonado al nuevo etiquetado QR que ha llegado a los productos de la cadena.
Más información: Mercadona donó en 2024 más de 900 toneladas de alimentos a entidades sociales de Castilla-La Mancha
El Observatorio de Innovación en Gran Consumo del Institut Cerdà, formado por un panel de expertos independientes, ha premiado dos innovaciones de Mercadona, una vinculada a producto y otra a procesos.
La compañía valenciana ha sido glardonada por su nuevo arroz de verduras en bandeja, el primer arroz cocinado en un envase apto para microondas. Este producto ha sido desarrollado en colaboración con su proveedor especialista, Platos Tradicionales, con sede en Valencia.
El Observatorio ha destacado que este arroz se basa en el plato tradicional valenciano cocinado en bandeja metálica, cuyo sabor y textura eran difíciles de replicar en productos de gran consumo.
La clave de la innovación radica en la bandeja de hojalata diseñada y patentada por Platos Tradicionales, que permite cocinar el arroz dentro del envase y mantener sus características organolépticas, además de ser apta para microondas, facilitando su consumo fuera del hogar.
Los expertos del Observatorio subrayan que esta innovación responde a una tendencia creciente en el consumo de platos preparados en España, que se ha multiplicado por cinco desde 2004, según datos de Kantar.
El nuevo arroz estará disponible en todos los supermercados Mercadona a partir de mayo.
Nuevo etiquetado QR
El Observatorio también ha reconocido a Mercadona por la implantación de un nuevo código QR en las etiquetas de sus productos, en colaboración con AECOC. Este sistema sustituirá al tradicional código de barras, convirtiéndose en la primera cadena de distribución en implementarlo.
Nuevo etiquetado QR en la carnicería de Mercadona.
El nuevo QR tiene una doble funcionalidad: por un lado, ofrece información al consumidor sobre sugerencias de uso y preparación del producto; por otro, permite a la compañía mejorar el control de trazabilidad al incluir datos como caducidad, lote, proveedor y peso exacto.
Esta innovación mejora la seguridad alimentaria al evitar que productos caducados pasen por caja, facilita la reetiquetación en tienda sin necesidad de volver a pesar los productos y optimiza los procesos de aprovisionamiento.
Actualmente, este sistema se ha implementado en productos de la sección de carnicería y se prevé su extensión a pescadería, fruta y verdura durante este año 2025.
